30 mar, 2011 | Godis
De här söta små skapelserna påminner till utseendet om punchpraliner och beskrivs bäst som en blandning mellan kaka och godis. En lyxig variant av arraksboll, fast i minipralinformat och med romsmak, kan man säga. Vill man smaksätta dem med arraksarom eller punchessens istället går det såklart bra det också.
3 dl havregryn
1 dl florsocker
3 tsk romarom
1-2 msk kakao
ca 50 gram smör
50 g mörk choklad
1 msk rapsolja
fint strössel
Mal havregrynen till fint mjöl i mortel eller mixer. Blanda samman med florsocker, arom, kakao och rumsvarmt smör till en formbar massa (använd mer smör om degen blir för torr). Rulla till små bollar och ställ i frysen en timme. Ta ut och skär bestämt bollarna i halvor. Smält chokladen i den upphettade rapsoljan. Doppa eller pensla ovansidan av pralinerna i chokladen och strö över rikligt med strössel (jag använder små runda ministrösselkulor). Ställ att stelna i kylen.
29 mar, 2011 | Bröd
Ett riktigt bra recept på nybörjarbröd som är perfekt att ha i rockärmen oavsett om man är en ovan brödbagare eller ett riktigt proffs. Det här brödet kan alla lyckas med. Det är en enkel vardagslimpa på rågsikt som jag verkligen gillar att återvända till. Receptet är också perfekt att utgå ifrån när man vill börja experimentera lite mer med kryddor, smaker och olika mjölsorter.
Att baka bröd är verkligen en sjukt trevlig sak av flera olika anledningar. För det första finns det ingen köpelimpa i världen som står sig mot smaken av ett nybakat bröd som man själv har knådat ihop. Dessutom är själva knådandet en närmast terapeutisk upplevelse. Att skapa något så gott och livsviktigt av bara mjöl och vatten (och kanske lite jäst) är faktiskt ganska häftigt.
Här hittar du alla brödrecept på Söta saker – om du inte får nog efter att ha bakat det här:
NYBÖRJARBRÖD
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 1 tsk salt
- 1 msk sirap eller olivolja
- 4 dl rågsikt
- 2 dl vetemjöl
- ev. ägg till pensling och oskalat sesamfrö till garnering
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite vatten och rör ut jästen i det. Häll i resten av vattnet. Rör ner salt och sirap eller olivolja (ta det du har hemma). Arbeta därefter ner mjölet tills degen blivit jämn och släpper från degbunkskanten. Låt jäsa i 30 minuter med bakduk över. Ta upp degen på köksbänk med lite mjöl på och knåda den. Använd eventuellt lite mer vetemjöl om degen känns väldigt kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg ner degen i den (har du ingen brödform går det bra att forma degen till en limpa och lägga den på en plåt med bakplåtspapper). Låt jäsa i 30 minuter till under bakduk, pensla eventuellt med lite uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter i 225 grader.
Tips gärna dina vänner om det här receptet! Använd facebookknappen nedanför inlägget för att dela!
För att följa Söta saker på Instagram: klicka här!
För att följa Söta saker på Facebook: klicka här!
28 mar, 2011 | Muffins och cupcakes
Å, nu längtar jag allt alldeles vansinnigt mycket efter sommar och bärplockning i skogen. Hjälp, så mycket vildhallon jag ska äta och safta och sylta med i år! Till de här underbara muffinsen har jag använt frysta hallon, vilket givetvis fungerar utmärkt det också.
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
hallon
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Gör små urgröpningar i mitten av varje muffin och tryck ner rejält med frusna lingon, blåbär och hallon. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.
27 mar, 2011 | Övrigt
När jag är ute och reser försöker jag alltid att få med mig någon typ av matsouvenir från de länder jag besöker. Det kan vara någon trevlig kryddblandning, en rolig bakingrediens som är svår att få tag på här, eller något annat som gör att jag kan återskapa smaker och minnen från ett visst ställe när jag kommer hem. Detta vet såklart mina närmaste vänner mycket väl. Så när bästa Anna kom hem från New York häromdagen hade hon med sig en påse söta USA-presenter. Underbara Altoids med kanelsmak (till och med tandtråden smakar kanel i Amerikat), bagel crisps med kanel och russin och fina små isteförpackningar. Hur glad blir man inte för sånt?!
26 mar, 2011 | Blogginspiration
Även om den här helgen innebär en hel del jobb för mig gillar jag att det ändå finns tid till extra lång lördagsfrukost med kaffepåtår. Att köket ser ut som om det genomlevt en tvättbjörnsattack efter gårdagens bakfotografering tänker jag inte ens bekymra mig om förrän senare. Istället tänker jag som vanligt tipsa om några riktigt trevliga bloggposter från veckan som gått.
Vackert fotade chokladbollar från Matlust.
Hederliga husmansmuffins från Mästerkock i mitt eget kök.
Och frusen cheesecake med varma jordgubbar (ni hör ju hur gott det låter!) från Sugarcandymountain.
Trevlig lördag!
(Och ja, hemma hos mig får man kanelbullar till frukost).
