8 apr, 2011 | Småkakor
Finns det något mer drömskt och skört än fina kokosflarn? Den här gången har jag bakat dem ganska små, lagt ihop dem två och två och brett ljusrosa smörkräm med smak av rosor emellan.
Kokosflarn:
100 g smält smör
4 dl kokosflingor
1 dl vertemjöl
2 dl socker
2 msk sirap
½ dl vispgrädde
Rosensmörkräm:
2 msk rosenvatten
50 gram mjukt smör
2-3 dl florsocker
rosa karamellfärg
Blanda alla ingredienser till kakorna och klicka ut smeten glest på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter. Blanda samman alla ingredienser till smörkrämen, färga den rosa och spritsa den på de svalnade kakorna. Lägg samman kakorna två och två.
7 apr, 2011 | Blogginspiration
Veckans bild kommer från Jessica som bloggar om kakor på fina bloggen På 6 kvadrat. Receptet på american cookies finns här.
Vill du vara med i Veckans bild? Baka något från Söta saker, lägg ut bilden på din blogg, facebook (det går bra att publicera den på Söta sakers facebooksida) eller twitter och skicka länken till mig på theresia.erneborg@gmail.com
7 apr, 2011 | Bullar
Riktigt kalasgoda bullar görs såklart med mängder av choklad inuti. Jag använder min egen hemgjorda chokladmarmelad som fyllning, tillsammans med stora, härliga bitar vit choklad.
Bullar
150 gram smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl
Fyllning
Chokladmarmelad100 g vit choklad, grovt hackad
Till garnering
1 ägg (lätt uppvispat)
Smält smöret. Tillsätt mjölken och rör ut jästen. Häll i socker, salt och kardemumma. Baka i vetemjölet (spara lite till utbakningen). Knåda degen ordentligt och låt jäsa under duk i 30 minuter. Arbeta sedan degen igen på bakbordet (använd det sparade mjölet). Dela i fyra delar och kavla ut till tunna längder. Bred på rikligt med chokladmarmelad och strö ut den vita chokladen jämnt. Rulla ihop som en rulltårta, skär i två till tre centimeter tjocka skivor och lägg i bullformar. Låt jäsa igen i 30 minuter under duk. Pensla med ägg och grädda i 250 grader i 5-10 minuter.
6 apr, 2011 | Bakelser
Tre av mina favoritsaker i världen. Kaffe, vårtulpaner och bananbakelser. De senare är för övrigt näst omöjliga att få tag på här i Stockholm och min jakt på dem börjar anta löjliga proportioner. Det senaste kondiset jag trakasserade i frågan kom med den rättframma förklaringen att min favoritbakelse helt enkelt inte är på modet längre. Omodern rentav.
De tramsiga nyheterna har gudskelov inte nått Småland ännu. Där tillhör de fruktiga små bakverken fortfarande standardsortimentet på i stort sätt varje bageri med självaktning. I helgen far jag dit och tänker passa på att äta en två-tre stycken. Minst.
5 apr, 2011 | Småkakor
Sugar cookies smakar egentligen inte så mycket mer än just sött. Jag använder dem framför allt när jag vill göra hållbara dekorativa kakor, vars uppgift är att vara fina, snarare än goda. De blir stabila och släta vilket gör dem lätta att bygga med och glasera. Vill man kan man givetvis smaksätta dem med till exempel koncentrerad saft, citronskal eller sin favoritessens.
SUGAR COOKIES
- 1 dl vatten
- 1 dl sirap
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 stora msk smör
- 6 dl mjöl
- 1 tsk hjorthornssalt
Blanda smör, vatten, sirap och socker i en kastrull och koka upp. Ställ av och låt blandningen svalna. Blanda med mjöl och hjorthornssalt tills degen fått samma konsistens som pepparkaksdeg. Kavla ut på mjölat bakbord och stansa ut runda kakor med pepparkaksmått. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter.
