Girl power och purimkakor

8 mar, 2012 | Småkakor

Idag är det inte bara internationella kvinnodagen (som jag skrev en lång utläggning om förra året) utan även den judiska högtiden Purim. En inte helt och hållet opassande krock när man tänker på det, eftersom Purim firar en av bibelns stora kvinnliga hjältinnor – Ester. Hon firas såklart med kakor – så kallade Hamentaschen (“Hamans fickor”, efter den onde Haman som Ester övervinner i berättelsen). Tanken är att kakorna ska likna fickor (?) eller hattar eller eventuellt öron (åsikterna verkar gå isär kring det). På grund av sjukt dåligt tålamod liknar mina dock mest något odefinierbart inre organ. Men, här är receptet:

2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
¾ dl apelsinjuice eller ananasjuice
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
sylt, russin, vallmofrön eller chokladmarmelad

Vispa socker, vaniljsocker och ägg löst och blanda i olja och juice. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör sedan ner i smeten tills degen blir klistrig men kavelbar. Kavla ut på mjölat bakbord till några millimeters tjocklek och lägg på smord plåt. Lägg lite sylt eller russin- och vallmofröblandning (man kan fylla dem med i stort sett vad man vill) i mitten av varje kaka och vik ihop till en trekantig hatt (eller ficka eller öra eller vad man nu vill kalla det). Grädda i 175° i cirka 10-12 minuter. Pudra över lite florsocker före servering.

Fattiga riddare

8 mar, 2012 | Övrigt

Näst skrabbelucker är fattiga riddare tveklöst det bästa man kan göra i en stekpanna. Ett utmärkt sätt att pimpa lite halvstelnat franskbröd (eller färskt för den delen) och göra vardagen lite sötare. Servera med extra socker och massor av kanel.

ca 5 skivor vitt bröd
1 ägg
1 nypa salt
1 msk socker
1½ dl mjölk
½ dl vetemjöl
smör att steka i
kanel och socker till servering

Handvispa ihop ägg, salt, socker, mjölk och mjöl och doppa brödskivorna (om man vill kan man skära dem i remsor först) ordentligt i smeten. Stek i några minuter på varje sida och vänd i strösocker och kanel.

Gilla, kolla eller följ

6 mar, 2012 | Övrigt

Ni vet väl att man kan följa (eller “gilla”) Söta saker på facebook också? Då får man nya blogguppdateringar direkt i sitt facebookflöde, en hel massa “bakom-kulisserna-bilder” och så kan man lätt kommentera och dela med sig av recept man tycker om till sina vänner. Har ni förslag eller önskemål om fler saker som ni skulle vilja ha på facebooksidan? Skriv en kommentar och tipsa vettja!

Om man är av den twittriga sorten kan man såklart följa både mig och Söta saker även på Twitter. Här följer man Söta sakers twitterkonto. Och här hittar man mitt personliga konto, där jag skriver lite mer aktivt om både bakning och annat.

Om man gillar bilder och har tillgång till en nymodig telefon kan man ha koll på vad som händer i min och bloggens vardag via fotoappen Instagram. Den är för övrigt ett förträffligt roligt sätt att dokumentera sin omgivning och följa sina vänner – och dessutom alldeles gratis att ladda hem. Mitt konto hittar man genom att söka efter teaerneborg.

Var finns ni helst i den sociala medievärlden? Och finns det fler ställen där ni skulle vilja att Söta saker fanns?

Mandelglass med rosensmak

5 mar, 2012 | Glass

Jag vill inte på något sätt förhäva mig, men det här kan mycket väl vara tidernas godaste glass. Helt makalös till alla typer av äppelkaka och underbar alldeles på egen hand också. Vid riktigt festliga tillfällen gör jag den med lite saffran, som jag blandar direkt i mjölksmeten.

3 äggulor
½ – ¾ dl socker
2½ dl standardmjölk
100 g mandelmassa
2 msk rosenvatten
1½ dl vispgrädde (ovispad)
ev. rosa karamellfärg

Vispa äggulor (spara äggvitorna för att göra maränger) och socker och blanda med mjölken i en kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknar. Ta av kastrullen från plattan. Riv mandelmassan och rör ner (den ska lösa sig i den varma krämen) och blanda ner rosenvattnet. Blanda sist i grädden och färga eventuellt smeten rosa. Häll i frysbar form och låt svalna. Frys i 3-4 timmar. Rör då och då under frysprocessen. Ta ut några minuter före servering så att glassen mjuknar något.

Blåbärssoppa

4 mar, 2012 | Blåbär, Mellanmål, brunch och frukost

Nu blir det soppa! Men inte vilken soppa som helst utan världens bästa – nämligen underbar, vitaminstinn och trösterik blåbärssoppa.

När det gäller i stort sett alla former av organiserad sport är jag ungefär lika bildad som en femåring. Visst, jag vet vem Zlatan är och har vid flera långtråkiga bilresor roat mig med att lära in kuriosa som de olika domartecknen i ishockey eller innebörden av idrottsrelaterade ordspråk (visste ni till exempel att “uppe på nio” syftar till en deckad boxare som reser sig i absolut sista sekunden?), men i det stora hela kan mitt sportintresse avrundas till noll.

Vasaloppssöndag däremot, är något jag inte kan låta bli att älska. Det är något himla vackert med att låta amatörer och proffs staka sig från Sälen till Mora i kroppsstrumpor och toppluva medan hela Sverige tittar. Och så gillar jag att huvudbränslet för hurtbullarna som deltar fortfarande är gammal hederlig blåbärssoppa. Något vi alla borde ta efter, tycker jag. Så här gör man sin egen.

Hemmagjord blåbärssoppa. Foto: Josefin Casteryd från boken Sött från förr.

BLÅBÄRSSOPPA

3 dl blåbär (färska eller frysta)
3 msk socker
5 dl vatten
½ vaniljstång
1 msk potatismjöl

Blanda blåbär, socker och vatten i en kastrull. Skåra vaniljstången och skrapa ner kärnorna. Koka upp och sjud under omrörning tills sockret löser sig. Ta av kastrullen från plattan och stavmixa blandningen slät (det gör ingenting om några blåbärsbitar finns kvar). Blanda potatismjölet i lite vatten och rör i. Koka upp snabbt under omrörning så att soppan tjocknar och ta sedan genast från värmen. Servera varm eller häll på flaska att svalna och förvara i kylskåp. Soppan håller sig i cirka en vecka.