Näst skrabbelucker är fattiga riddare tveklöst det bästa man kan göra i en stekpanna. Ett utmärkt sätt att pimpa lite halvstelnat franskbröd (eller färskt för den delen) och göra vardagen lite sötare. Servera med extra socker och massor av kanel.
- ca 5 skivor vitt bröd
- 1 ägg
- 1 nypa salt
- 1 msk socker
- 1½ dl mjölk
- ½ dl vetemjöl
- smör att steka i
- kanel och socker till servering
Handvispa ihop ägg, salt, socker, mjölk och mjöl och doppa brödskivorna (om man vill kan man skära dem i remsor först) ordentligt i smeten. Stek i några minuter på varje sida och vänd i strösocker och kanel.