3 maj, 2012 | Efterrätter
Klappgröt är en riktig gammal klassiker som serveras tillsammans med mjölk eller vispgrädde som efterrätt. Traditionellt görs den på lingonsylt eller saft, men det går egentligen att smaksätta den lite hursom. Här är en fantastiskt trevlig variant med hemlagad hjortronsylt och citron.
- 2½ dl vatten
- 3 msk mannagryn
- ¾ dl hjortronsylt
- ca 1 msk citronsaft
Koka vattnet och vispa ner mannagrynen. Låt gröten småkoka i några minuter tills den blir tjock och vispa därefter ner sylten. Koka upp på nytt och häll sedan över gröten i en bunke. Vispa den fluffig med elvisp eller ballongvisp och tillsätt citronsaften under tiden. Servera med vispad grädde eller fet mjölk.
2 maj, 2012 | Blogginspiration
Det har nog aldrig varit roligare att sammanfatta Månadens sötsak än den här månaden. Så fantastiskt många sagolika bidrag ni knåpat ihop! Denna gång stod ju även en resa till Brighton och världens coolaste chokladbutik tillsammans med tv-kanalen TLC på spel. Vinnaren blev Andreas som bakade alldeles fantastiskt fina sagocupcakes. Grattis! Här kan man titta närmare på Andreas bidrag och alla de andra sagoinspirerade godsakerna:
(mer…)
1 maj, 2012 | Pajer
En fantastiskt fin och syrlig paj som man kan ha alla möjliga frukter och bär i. Hemligheten är en sorts citrussirap som görs på socker, salt, citron och potatismjöl och hälls över frukten före gräddning.
Skal:
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 msk socker
- en nypa salt
- 100 g rumsvarmt smör
Innehåll:
- 3 dl rabarber skuren i bitar
- 2 dl ananas skuren i bitar
- 1 dl mango skuren i tärningar
- 4 msk potatismjöl
- 1 dl socker
- en nypa salt
- ½ dl citronsaft
Blanda samman ingredienserna till skalet och tryck ut tunt i en pajform. Placera ut frukten i skalet och blanda samman potatismjöl, socker, salt och citron till en sirap. Häll denna jämnt över frukten och grädda i 175° i mellan 40 och 50 minuter. Servera med vaniljglass eller grädde.
30 apr, 2012 | Övrigt
Klämdag, hörrni. Bästa uppfinningen sedan kaffet! Jag tänker tillbringa min med maratonbak för öppet köksfönster och research till en ny projektidé, medan jag repeatlyssnar på exakt samma låt hela dagen.
29 apr, 2012 | Bröd
Jag gillar att baka med majsmjöl. Allt blir liksom sådär gyllengult och vackert när man gör det. De här frallorna är löjligt lättbakade, sjukt goda och känns bra mycket festligare än vanliga vetefrallor. Strör man lite polenta över dem före gräddning blir de nämligen alldeles guldglittriga.
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 msk olja
- 2 dl majsmjöl
- ca 4 dl vetemjöl
- ägg till pensling
- sesamfrön och polenta till garnering
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör tills all jäst löst sig. Tillsätt olja och salt och sedan majsmjölet. Arbeta in vetemjölet – precis så mycket som behövs för att degen ska börja släppa från bunken. Jäs i 45 minuter under bakduk. Baka ut (använd mer vetemjöl till utbaket om degen känns väldigt kladdig) till frallor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla med lite uppvispat ägg, strö över sesamfrön och polenta och grädda i 250 grader i ungefär 10 minuter.
