26 Nov, 2012 | Fyllning och tillbehör, Mellanmål, brunch och frukost
Mandelbiskvier. Foto: Josefin Casteryd.
Mandelbiskvier är världens bästa efterrätts- och mellanmålstillbehör! För mig är de ett måste så här på höstkanten när man behöver mängder av varm nyponsoppa för att boasta upp vitaminförrådet och få lite värme i kroppen. Jag gör gärna mina egna. Receptet är superenkelt och går i stort sett inte att misslyckas med så det finns ingen anledning att använda köpta. De hemmagjorda är ju dessutom SÅ mycket godare!
Servera dem till nypon- eller blåbärsspoppa, som tillbehör till vaniljglass, eller topping på någon annan god efterrätt. Man kan göra dem med både köpt och hemmagjort mandelmjöl.
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 1 1/2 dl socker
- 2 äggvitor
- mandelspån till garnering
Vispa äggvitorna och blanda med mandelmjöl och socker. Spritsa ut små kakor på en plåt med bakplåtspapper och garnera eventuellt med mandelspån. Grädda i 175° i 10 minuter.
Tips gärna dina vänner om det här receptet! Använd facebookknappen nedanför inlägget för att dela!
Följ Söta saker på Instagram
Följ Söta saker på Facebook
24 Nov, 2012 | Övrigt
Det känns lite som att vara inne på upploppet med boken nu. I morgon ska Joss och jag gå igenom alla bilder en sista gång och strax före jul ska alla texter vara klara. Snart är det också dags för andra utskicket av recept som behöver korrekturbakas. Ungefär hälften av alla fina läsare som hörde av sig sist jag behövde hjälp (och ni var MÅNGA!) har fått recept och jag räknar med att resten av er ska få era inom kort – så håll i hatten!
Nu ska jag göra en kopp kaffe till och fortsätta skriva. Det är något av det trevligaste som finns, kan jag tala om, att sitta i köket och skriva recepttexter när det regnar mot fönsterrutorna. Ha en underbar lördag ni också!
23 Nov, 2012 | Glass
Den här glassen är en fantastiskt enkel efterrätt som dessutom är förhållandevis nyttig. Jag brukar göra den med alla möjliga fruktpuréer beroende på vad jag har hemma och servera den med hembakade mandelbiskvier eller färska bär.
- 3 dl turkisk yoghurt
- 1 dl hallonpuré
- ev. några matskedar florsocker
Blanda yogurt och puré (den görs enkelt genom att mosa hallon med en stavmixer till en slät sås) och smaksätt med florsocker. Provsmaka till önskad sötma. Frys till i glassmaskin och servera med färska bär.
21 Nov, 2012 | Godis
Jag älskar den här chokladkolan! Eller är den en chokladfudge? Kanske rent av en fudgekola! Oavsett vilket finns det ingen kola eller fudge som slår den. Den fullkomligt smälter i munnen och liknar nästan fudge i konsistensen!
Något har gjort att det här alldeles fantastiska receptet har fallit bort ur bloggen och flera av er har letat efter det förgäves. Och så kan vi ju inte ha det. Särskilt inte när det rör sig om världens bästa chokladkola. Så här är den igen.
Chokladfudge eller chokladkola. Foto: Nicklas Thegerström.
FUDGEKOLA
- 50 g smör
- 1 dl ljus sirap
- 3 dl socker
- 3 dl vispgrädde
- 100 g mörk choklad (minst 70 %)
Koka samman allt utom chokladen i en kastrull tills smeten når 125°C eller klarar ett kulprov. Ta från värmen, rör snabbt ner den hackade chokladen och häll ut på bakplåtspapper. Låt stelna och skär i rutor.
Recipe in English
CHOCOLATE FUDGE
- 1/4 cup butter
- 1/2 cup corn syrup
- 1 1/2 cup granulated sugar
- 1 1/2 cup cream
- 1 cup dark chocolate, finely chopped
Mix all ingredients except for the chocolate in a large saucepan. Bring to a boil and stir vigorously. When the mixture is boiling – stop stirring and continue to cook on medium heat until it’s 257°F. Remove from heat, stir in the chocolate and immediately pour into a mould lined with baking parchment. Let sit in room temperature until cool and cut in squares.
20 Nov, 2012 | Godis
Ett superenkelt sätt att tillverka egna praliner är att helt enkelt smälta sin favoritchoklad (toblerone, geisha eller apelsinkrisp till exempel) i ett vattenbad och hälla smeten i fina chokladformar. Låt dem stå i kylen i någon timme, knacka ut dem och ge bort till en vän eller ät meddetsamma.
