22 jan, 2013 | Småkakor
Saffransskorpor. Foto: Josefin Casteryd.
Lite krångliga att göra, men SÅ väl värda besväret! Min mors allra bästa skorpor har fått saffranssmak och blivit gyllengult partyfina med underbart knapriga pistagenötter och sega tranbär i. Galet goda! Och perfekta för kalla vinterdagar och mörka kvällar.
SAFFRANSSKORPOR
- 4 ägg
- 3 dl socker
- 1 kuvert saffran
- 1 msk okryddat brännvin
- 25 g smält smör
- 5 dl vetemjöl
- 2 dl pistagekärnor
- 1 1/2 dl torkade tranbär
Rör ihop ägg och socker. Lös upp saffranet i brännvinet. Rör därefter ner det i smeten. Blanda i övriga ingredienser. Häll i en smord avlång brödform och grädda en timme i 200 grader på nedersta falsen. Låt kallna. Stjälp upp och svep in i en våt, urvriden handduk. Lägg i plastpåse, förslut och låt stå i 12-18 timmar. Skär i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i cirka 10 minuter i 175 grader.
Bild och recept från boken Julens söta saker.
21 jan, 2013 | Bröd
Om man inte har tid att ställa bröd på jäsning, men ändå vill ha en supergod hembakad macka till kvällsmat är det här världens bästa recept. Vill man kan man dessutom förblanda alla de torra ingredienserna och förvara i en påse eller burk i skafferiet. Sedan är det bara att hiva ner alltsammans med en liter filmjölk och ett par deciliter sirap och vips så har man två brödformar redo att gräddas. För övrigt en ganska piffig present till någon som gillar att baka, men vill att det ska gå fort.
- 6 dl grahamsmjöl
- 3 dl vetekross
- 2 dl rågsikt
- 1 dl kruskakli
- 1 dl hackade nötter (jag använder den här blandningen)
- 1 tsk salt
- 2 msk bikarbonat
- 1 l filmjölk
- 2 dl ljus sirap
Blanda alla de torra ingredienserna för sig och rör därefter ner filmjölk och sirap. Smörj två brödformar med smör och häll i smeten. Grädda i 175 grader, på nedre falsen i ugnen, i ungefär 60 minuter.
19 jan, 2013 | Blogginspiration
Oplanerade lördagar är det bästa jag vet. Man får äta frukost precis hur länge man vill, dricka både två och tre koppar kaffe efteråt och sedan ligger den där – en hel dag att förfoga över alldeles just som man känner för. Vi börjar denna med lite blogginspiration. Här är veckans lördagslänkar:
Roliga semmelcupcakes från Kelly Biddle.
Apelsinknäck från The Crumbling Cookie.
och härlig saffranstryffel med päron och cognac från Sockerrus.
17 jan, 2013 | Övrigt
Jag gillar verkligen mitt jobb. Riktigt mycket till och med. Men vissa dagar längtar jag hem innan jag ens hunnit ut genom dörren. I dag skulle jag inte tacka nej till att byta den snålblåsiga och snöiga bussfärden genom stan mot en hel trave böcker och en stor kopp kaffe i soffan.
15 jan, 2013 | Bakelser
Jag vet att det är för tidigt, men det kan inte hjälpas. Semmelsäsongen är alldeles för kort för att inte tjuvstartas och vintern på tok för kall och mörk för att vara utan den gräddiga bakelsen längre än nödvändigt. Här är mitt recept.
