Rostbröd

27 apr, 2011 | Bröd

För några veckor sedan ställde jag en fråga på Söta sakers facebooksida om vad ni skulle vilja ha mer av här på bloggen. En av sakerna på önskelistan var ett bra rostbröd. Den här formfranskan är fantastiskt lättbakad och jättegod, både att äta färsk och att skiva och...

Nybörjarbröd

29 mar, 2011 | Bröd

Ett riktigt bra recept på nybörjarbröd som är perfekt att ha i rockärmen oavsett om man är en ovan brödbagare eller ett riktigt proffs. Det här brödet kan alla lyckas med. Det är en enkel vardagslimpa på rågsikt som jag verkligen gillar att återvända till. Receptet är...

Lättbakat surdegsbröd

22 mar, 2011 | Bröd

Eftersom jag skrev om hur man gör sin egen surdeg igår är det väl inte mer än rätt att jag delar med mig av ett bra recept på surdegsbröd också. Det här är nog världens enklaste variant. Sjukt gott är det dessutom! Vill man göra det mer avancerat kan man byta ut lite...

Surt sa räven

21 mar, 2011 | Bröd

Jag tycker alltid att det känns väldigt lyxigt att kunna äta egenbakat surdegsbröd, men när andan faller på att baka har jag sällan lust att gå och vänta i flera dagar på att den rackarns sörjan ska bli klar. Därför har jag nästan alltid en burk med surdeg stående i...

Sirapsrutor

14 mar, 2011 | Bröd

Min mamma bakade allt vårt bröd när jag växte upp – utan undantag. Frallor, franskt bröd (småländska för rostbröd), sirapsrutor och russinfrallor. Fint och lite Madicken-charmigt sådär, kan man tycka. Men jag såg det inte så då. Det fanns en period när jag...

Kruskafrallor

11 mar, 2011 | Bröd

Kruskakli ger struktur och en aning extra nyttighet åt de här frukostfrallorna som blivit lite av den senaste tidens favoritbröd här hemma. Jag dekorerar dem med fina gröna pumpafrön. 25 g jäst 3 dl vatten ½ tsk salt 2 msk vit baksirap 1 dl kruskakli 3 dl rågsikt 3 dl...