16 jun, 2011 | Sylt
I helgen gifter sig min kära vän Josefin och jag har lovat att bidra med sylt till dagen-efter-brunchen. Jag ville göra något soligt och somrigt, men samtidigt friskt och syrligt och därför blev det en härlig persikosylt med hallon och vanilj. Tänk på att använda riktigt seg och färsk vaniljstång, så blir sylten ännu godare!
Persikosylt med hallon. Bästa våffelsylten i stan!
PERSIKOSYLT MED HALLON OCH VANILJ
- 5 mogna persikor
- 2 ½ dl hallon
- ½ dl vatten
- ½ vaniljstång
- 1 ½ dl syltsocker
Skala persikorna och skär dem i bitar. Koka dem mjuka med hallonen och vattnet i några minuter och tillsätt sedan fröna från vaniljstången och syltsockret. Koka tills sockret löst sig helt (någon minut brukar räcka) och häll på rena, torra glasburkar.
TESTA OCKSÅ: JORDGUBBSMOS
Jordgubbsmos
15 jun, 2011 | Mellanmål, brunch och frukost
Jag kan ärligt talat äta våfflor till vilken måltid som helst på dygnet. Frukost, brunch, mellanmål, efterrätt eller kvällsmat spelar ingen roll, allt handlar om hur man varierar dem. Det här receptet på äggfria våfflor kommer från min morfar och är världens godaste. Jag har lagt till ljuvlig lavendelgrädde och rårörda hallon för att piffa upp dem ännu mer.
Morfars våfflor
100 g flytande smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
1 dl vichyvatten
Lavendelvisp
2 dl vispgrädde
2 msk lavendelsocker
Rörörda hallon
2 dl hallon
½ dl socker
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt smör, mjölk och vichyvatten. Vispa försiktigt till en jämn smet. Rör i blåbären och sist chokladbitarna (som man givetvis kan välja bort om man vill). Grädda i våffeljärn. Vispa samman grädden och lavendelsockret till lavendelvispen och koka ihop hallonen med sockret i några minuter till de rårörda hallonen. Servera allt tillsammans.
14 jun, 2011 | Drycker
Visst är det härligt när det börjar bli så mycket sommar att man knappt kan välja vilka av alla färska frukter man ska göra smoothies av! Aprikoser är min nya morgonfavorit och den här varianten med melon i blir både söt och frisk på samma gång.
5-6 färska aprikoser
½ melon (honungs- eller galiamelon blir godast)
½ citron
isbitar
frysta hallon som dekoration
Ta loss fruktköttet från aprikoser och melon och lägg i en mixer (bunke och stavmixer funkar lika fint). Pressa i citronsaften och mixa till en slät smoothie. Servera med isbitar och några frysta hallon på toppen.
13 jun, 2011 | Mjuka kakor
Blondies.
Matsalen på mitt college i Chicago är fortfarande något av det galnaste och bästa jag upplevt i matväg. En enorm food court av alla tänkbara maträtter för alla tänkbara tycken och smaker. På-plats-lagade omeletter, nygrillade blåbärsbagels och juicebar till frukost. Hamburgerhörna, amerikansk husmanskost eller handgjorda subs till lunch och oräkneliga amerikanska godsaker till middag. Bäst var givetvis efterrättshörnan, med donuts i alla möjliga färger och former, frukt och pudding och metervis av underbara långpannekakor. Inför vår spring break-resa var studentbudgeten så tight att vi började sätta i system att smuggla med oss kolasega blondies från matsalen för att spara och ha som färdkost på den 24 timmar långa bilfärden till Florida. Helt fantastiskt goda var de, och smakade ungefär såhär:
BLONDIES
- 100 g smör
- 3 ½ dl brunt farinsocker
- 2 ägg
- 2 msk jordnötssmör (kan uteslutas)
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- en nypa salt
- 100 g vit choklad, hackad i bitar
- 1-2 dl valnötter
Blanda samman det rumsvarma smöret (jag använder flytande här, men vanligt går lika bra) med farinsocker och vaniljsocker. Blanda ner ägg och eventuellt jordnötssmör. Blanda mjöl, bakpulver och salt för sig och blanda ner i smeten. Klä en liten långpanna eller fyrkantig form (min är 20×15 ungefär) och bred ut smeten i den. Tryck ner vita chokladbitar och valnötter jämnt över kakan och grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Skär i rutor.
GILLA GÄRNA SÖTA SAKER PÅ FACEBOOK FÖR FLER BAKTIPS OCH GODA RECEPT!
12 jun, 2011 | Övrigt
Jag älskar att få mejl. Och en av de stora fördelarna med att ha så många fina bloggläsare som jag har är just att man får väldigt många mejl. De flesta innehåller frågor av något slag – roliga, smarta, lätta eller riktigt svåra. Avsändarna undrar över vad som passar bäst att baka till midsommar, om jag använder kravmärkt choklad, vad de ska bjuda på på sitt barns dop, eller vill att jag ska skicka recept på allt från hela bröllopsmenyer till exakt just den ostkakan som de minns att de åt i Kalmar som barn. Jag svarar på så många och så utförligt jag kan och hinner och hoppas att ni har förståelse för att jag kanske råkar missa någon ibland.
Ibland kommer det också väldigt många frågor av samma slag och då försöker jag göra en bloggpost om dem istället för att spara tid. Den senaste tiden har många undrat vad katten man ska göra av alla rabarber som växer som ogräs i trädgården. Mycket bra fråga! Här är fyra förslag:
