28 mar, 2012 | Mellanmål, brunch och frukost
Frukost är kanske inte det första man tänker på när man tänker på sötsaker (om man inte är fransk då förstås). Men bara för att man inte vill ha choklad på sina morgonmackor betyder inte det att man måste tugga sig igenom trist kruskakligröt för att få en nyttig start på dagen. Faktum är att gröt kan vara både sund och söt på samma gång. Hemligheten heter såklart jordgubbar och gör det möjligt att börja alla dagar i ett rosarött skimmer. Såhär går det till.
- 1 dl havregryn (gärna fiberhavregryn)
- en handfull frysta jordgubbar (eller färska för den delen)
- 2½ dl vatten
- en nypa salt eller två
Blanda allt och koka ihop i kastrull. Rör under tiden och mosa jordgubbarna lätt när de mjuknar. Servera med kall mjölk.
27 mar, 2012 | Bullar, Glutenfritt
Man ska för Guds skull inte behöva vara utan bullar bara för att man äter glutenfritt. Här är min mormors recept som gör att alla kan vara med på lika villkor vid fikabordet.
Till ca 30 bullar:
- 7 dl mjölk
- 2 msk fiberhusk
- 1 dl socker
- 100 gr smält smör
- 1 1/3 paket jäst
- 10 gr mald kardemumma
- 14 dl Semper mix för glutenbullar + lite till utbakning
Fyllning:
- 75 g smör
- ca 1½ dl socker
- 1 dl sötmandel
- 5 st bittermandlar
- ägg till pensling
- pärlsocker eller hackade nötter till garnering
Blanda fiberhusk och mjölk låt stå och svälla i 10 minuter. Blanda i de övriga ingredienserna, vispa i de första 10 dl av glutenmixen med elvisp och blanda sedan i de sista fyra dl och knåda degen för hand. Jäs en timme under duk. Mal under tiden mandel och bittermandel till fyllningen. Dela degen i två delar, kavla ut och bred på smör, socker och de malda sötmandlarna och bittemandlarna. Rulla ihop till en rulltårta och skär i lagom tjocka skivor. Lägg i formar och ställ att jäsa ytterligare en halvtimme under duk. Pensla med ägg och strö på pärlsocker eller hackade nötter. Grädda i 225 grader under cirka 12 minuter.
26 mar, 2012 | Mellanmål, brunch och frukost
Frukt är inte godis, men för all del en ganska bra start på dagen. Fruktsallad är en 80-talsfavorit som aldrig går ur tiden och som faktiskt passar både som frukost, mellanmål och efterrätt.
Till två personer använder jag:
- 1 banan
- 1 äpple
- 1 nektarin
- ½ mango
- 2 kiwifrukter
- en handfull sötmandlar
Skala och skär i önskad storlek. Blanda och servera.
24 mar, 2012 | Övrigt
Visst hinner vi med några länktips från veckan som gått innan vi ger oss ut och vårskriker? Såklart. Här är några av mina favoriter från den underbara matblogosfären.
Lisa tipsar om sina bästa kryddställen i Stockholm på Matälskaren.
Det må vara lite sent för semlor, men det är ta mig katten aldrig för sent för semmelmacarons. Här i Maria Öhrns tappning.
Underbara små chokladfondanter från Matrepubliken.
Och ett fantastiskt trevligt alternativ till jordnötssmör – hemgjort mandelsmör hos Flickan och kakorna.
