Det som är så jädrans piffigt med russin är att de både smaksätter och sötar på samma gång. Därför är det hemskt dumt att plocka dem ur kakan. Här är några recept där de får vara kvar.
och såklart
Om man behöver lite extra hjälp på traven med sommarinspirationen kan man grotta ner sig i Eva Erikssons bok Smultrongården. Massor av somriga bilder, lite inredningstips och några riktigt trevliga recept ovanpå det.
Då och då brukar jag tömma ut innehållet i min portmonä på köksbordet och rensa bland alla gamla kvitton, utgångna presentkuponger och använda inköpslistor som jag gärna samlar på mig däri. Oftare än vad som är sunt händer det att jag hittar ett eller ett par bortglömda paket saffran i röran. Då brukar jag baka saffranskaka.
Smält smöret. Krossa saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit. Lös upp blandningen med några droppar brännvin. Vispa socker och ägg och rör därefter ner saffransblandningen, smöret och mjölken. Blanda mjöl och bakpulver för sig och rör ner i smeten. Häll i en smord och bröad brödform och grädda i 45-50 minuter i 175°. Låt svalna och pudra eventuellt över lite florsocker.
månadens sötsak i samarbete med groupon
Det har redan blivit dags för ännu en omgång av Månadens sötsak och den här gången är det lite extra mycket som står på spel. Den här gången sker utmaningen nämligen i samarbete med Groupon och du kan vinna ett presentkort med en rabattkod på 1 000 kronor hos dem. Spännande va?!
Temat för utmaningen den här omgången är FRISKT och som vanligt får man tolka det precis hur kreativt man vill. Och reglerna är för att vara med är precis lika enkla som vanligt:
Mitt bidrag är syrligt svalkande saft, serverad med massor av is och citronskivor. Så här gör man den:
Lägg bären och vattnet i en stor kastrull. Koka försiktigt tills bären blivit mjuka (cirka 10 minuter) och mosa dem ordentligt med en sked eller ballongvisp så att all saft tas tillvara. Sila blandningen genom silduk i cirka 30 minuter. Häll tillbaka den avrunna saften i en ren kastrull och värm den igen. Blanda ner sockret lite i taget tills det löst sig och ge saften ett kort uppkok till. Ta av från värmen. Blanda natriumbensoatet i en matsked saft och rör sedan ut det med resten av saften. Häll på ren flaska låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.
Tävlingen pågår fram till den 30 juni 2012. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.
Just nu öser regnet ner utanför fönstret och det enda man vill är att krypa ihop till en boll och dricka varm choklad. Men tro det eller ej folk, det är juni, och om inte de här godsakerna får fart på sommaren så vet jag inte vad. Här är alla era fantastiska bidrag till den här omgången av Månadens sötsak. Temat var såklart SOMMAR.
Havtornsparfait med pistagenötflarn och chokladyoghurt från Nu kokar jag.
