Tjuvstart
Jag vet att det är för tidigt, men det kan inte hjälpas. Semmelsäsongen är alldeles för kort för att inte tjuvstartas och vintern på tok för kall och mörk för att vara utan den gräddiga bakelsen längre än nödvändigt. Här är mitt...Kastanjebakelser
Min franska vän Estelle har lärt mig den alldeles oöverträffliga kombinationen gräddfil och kastanjepasta. Den fungerar i alla möjliga typer av bakverk, men ett superenkelt sätt att använda den är som fyllning i petit chouxbakelser. Så här gör man: Baka petit choux...
A blast from the past
Jag fullkomligt tjöt av glädje när den här landade i ett paket på hallmattan häromveckan. Det är min morfars mor Annas gamla anteckningsbok, full av hennes favoritrecept och kökstips. Det känns som att hålla en skattkarta i händerna! På vissa sidor har bläcket flutit...
Sockerfria bakelser
Mitt motto är att alla som vill ska kunna vara med och fika. Då är en riktigt god sockerfri bakelse bra att ha i rockärmen. Den här gör man av en enkel petit choux-deg och fyller med grädde och mosade jordgubbar. På så sätt blir det sött utan att man tillsätter...