2 jul, 2011 | Övrigt
Äntligen, äntligen ska jag få vara lite ledig! Den senaste tiden har varit alldeles fullproppad av jobb och slit och resor och nu är jag ärligt talat så trött att jag skulle kunna somna stående. Men hjälp, så det är värt det när man har turen att få jobba i vackra skogar under ljuvliga sommardagar! Så här har min vardag sett ut den senaste veckan:
Min standardvy. Ryggtavlorna av en styck fotograf och en styck ljudtekniker, dagen till ära färgkoordinerade.
Brusande forsar som dånar så högt att man inte hör vad man tänker.
Helvetesgap och livsfarliga stup att akta sig för.
Trygga klippor och slipade stenar.
Och lugna kalla vatten att vila vid en liten stund.
1 jul, 2011 | Övrigt
Det bästa med sommar är nog ändå att man får så mycket färggladare frukost. Och att man får ha semester. Min börjar nu!
30 jun, 2011 | Sylt
Jag tycker om att göra sylt som inte är så sockrig på sommaren, eftersom jag vill ha kvar den friska och fruktiga smaken när jag använder den tillsammans med färska frukter och bär i tårtor och kakor. Den här sylten har blivit ännu friskare med hjälp av en citron. Magisk god, faktiskt!
Till en burk:
ca 250 g små jordgubbar, frysta eller färska
1 dl syltsocker
skalet av 1 citron
saften av ½ citron
Häll jordgubbar, socker, citronskal och citronsaft i en kastrull. Koka under omrörning tills sockret löst sig helt och allt blandats ordentligt. Jag har kvar jordgubbarna ganska hela, men man kan givetvis mosa dem under kokningen om man vill ha slät sylt. Häll på burk och låt svalna.
29 jun, 2011 | Drycker
En enkel och god dryck för kyliga sommarkvällar eller regniga semesterdagar är fläderte, som passar utmärkt att göra nu när flädern blommar för fullt. Så här gör man:
1 stor fläderblomsklase
1 msk honung
1 skiva citron
hett vatten
Koka citron och fläder i en kopp hett vatten och låt det dra en stund. Sila och blanda i en sked honung. Klart!
28 jun, 2011 | Bröd
Foccacia är ett av mina favoritbröd att baka, eftersom det liksom är en liten måltid i sig själv. Man kan addera i stort sätt vad som helst som man tycker passa och göra den efter eget tycke och smak. Själv gillar jag att hålla den enkel, med ett par smaksättare, som här, med tomat, havssalt och basilika. Andra goda kombinationer är timjan och oliver eller fetaost och pinjenötter. Som bas använder jag en helt vanlig vetemjölsdeg med olivolja och bakar den i en liten långpanna eller ugnsfast form.
3 dl ljummet vatten
25 g jäst (ett halvt paket)
1 msk olivolja
1 tsk salt
ca 5 dl vetemjöl
1 stor tomat
basilika
flingsalt
Smula jästen i vattnet och rör tills den löser sig helt. Tillsätt olja och salt och arbeta därefter in mjölet. Låt jäsa under duk i 30 minuter och baka sedan ut på mjölat bakbord. Lägg i liten långpanna (ca 15×20 cm) klädd i bakplåtspapper och jäs i ytterligare 30 minuter. Skär tomaten i tunna skivor och tryck försiktigt ner dem i ett fint mönster över degen. Stick ner basilikablad runt tomaterna, strö över flingsalt och ringla över lite mer olivolja. Grädda i 225 grader i 25-30 minuter. Låt svalna under bakduk och skär i rutor. Servera genast.
