12 jan, 2012 | Övrigt
Såhär några veckor in i januari brukar man ha skafferier och hyllor fulla av rester och överblivna ingredienser från julens bakande. Jag tycker att det känns förfärligt tråkigt att slänga alltsammans, bara för att julen är slut, och det behöver man ju inte heller. Här är några ärtiga tips på vad man kan baka av allt som blir över i skafferirensningen.
Överbliven pepparkaksdeg och några slattar mandelmassa? Baka de här urtjusiga rullkakorna! Goda och löjligt enkla att göra.
Lite stelnad mandelmassa längst in i kylen? Riv, blanda med äggvita och baka de här pärlorna!
Kvarglömt godis, nötter eller svårkrängda aladdinpraliner? Skafferikakor går att baka av nästan vad som helst.
Julgransplundrade polkagrisstänger som ingen vill ha? Krossa och baka livets godaste biscotti!
Skrumpna clementiner och apelsiner i fruktskålen. Koka min bästa citrusmarmelad och ha teparty!
Sporadiska chokladbitar som blivit över i godisskålen? Grovhacka och gör chocolate-chip-cookies, chocolate-ship-scones eller chocolate-chip-cake!
Och så har jag ett fantastiskt gott, segt och chokladigt tips på vad man kan göra med alla oätna glöggmandlar och russin – men det får bli morgondagens recept. Trevlig bakning sålänge!
11 jan, 2012 | Mellanmål, brunch och frukost
Dagar som den här, när det knäpper mot rutorna och är alldeles kolsvart utanför, önskar jag att jag kunde stanna i sängen ända fram till lunch. Äta pannkaksfrukost med svartvinbär i mängder och söt, stark lönnsirap och se på gamla avsnitt av Time Team. För er som inte har en dag av möten och intervjusamtal – här är receptet. Ni andra får göra som jag och spara det till en lite längre morgon.
10 jan, 2012 | Småkakor
De här kakorna är världens snabbaste. Allt man behöver är en stång mandelmassa (som man för all del kan göra själv så här enkelt) och lite äggvita. De blir mjuksega, väldigt söta och passar perfekt att hastbaka strax före eller till och med under tiden som man får kaffebesök. Istället för valnötter – som jag brukar använda till dekoration – slog jag häromdagen till med färgglada cocktailbär istället. Hur fint som helst! Här hittar du det – jordens smidigaste recept. Trevlig bakning!
9 jan, 2012 | Småkakor
Basen för de här kakorna är pumpafrön, sesamfrön och torkade tranbär. De påminner vagt om klassiska russin-havre-kakor, men är knaprigare, segare och får en lite syrligare sötma av tranbären. Jag tycker att de är helt fantastiska!
- 100 g smör
- 1 msk honung
- 1/2 dl vatten
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl pumpafrön
- 1 dl sesamfröm
- 1 dl torkade tranbär
- 2 dl socker
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Smält samman honung, vatten och smör på medelvärme i en kastrull och låt svalna. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke och slå över smörblandningen. Rör till en kladdig kakdeg och forma till små bollar. Ställ ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i en kvart.
8 jan, 2012 | Övrigt
Nu sysslar ju den här bloggen inte med nyttigheter i första hand. Men så här i januari kan det kanske vara trevligt med några tips som inte helt bryter nyårslöftena, om man nu tagit sådana. Så. Här är några sötsaker som känns lite nyttigare än vanligt.
Supernyttig jordgubbsglass. Med honung som sötningsmedel och yoghurt för krämigheten. (O)farligt gott!
Livets godaste mangodessert. Enkel, snabb och väldigt lätt.
Läskande citrusbål. Perfekt för festliga tillfällen som man vill göra lite hälsosammare.
Havremuffins med äpplen. Nåväl, kanske inte supernyttigt, men med snäppet mer fibrer än de traditionella.
Aprikossmoothie. Funkar att göra med torkade aprikoser om nöden kräver, men är gudomlig med färska.
Hemmagjorda powerbars. Utmärkta för den som dessutom fått för sig att avlägga träningslöfte inför 2012.
Fettfria hasselnötskakor. Dessutom är de glutenfria. Och supergoda.
Yoghurtglass med melon. Utan grädde och med väldigt lite socker är de här små sötsakerna nästan löjligt nyttiga. Ät två åt gången, för säkerhets skull!
