Hemmagjord marängbotten är inte alls särskilt svårt att göra och smaken är flera mil ifrån den där knastriga varianten man köper i butik. Här är mitt superenkla recept på perfekt sega marängbottnar som fullkomligt smälter i munnen. Bara att dekorera med vispad grädde och härliga bär och så har man världens godaste och lyxigaste marängtårta!
Marängbotten.
MARÄNGBOTTEN TILL MARÄNGTÅRTA
2 bottnar
- 3 äggvitor
- några droppar ättika
- 1 liten nypa salt
- 2 dl socker
- Vispa äggvitorna tillsammans med ättika och salt tills de blir vita och styva. Vispa ner sockret, lite i taget, och fortsätt att vispa tills smeten är så hård att den inte rinner ur bunken när man vänder den uppochner.
- Bred ut smeten till två lika stora runda bottnar (ca 2 cm höga) på plåtar med bakplåtspapper. Ett tips är att rita upp runda ringar på pappret innan man breder ut smeten så att det blir lättare att få dem jämnstora. Grädda i 100°C på ugnens varmluftsfunktion i 1–1,5 timmar. Bottnarna ska vara hårda och gå att lossa enkelt från pappret när de är klara.
- Förvara torrt. Dekorera med grädde, bär eller något annat gott precis före servering.
TESTA OCKSÅ: MARÄNGTÅRTA MED LINGONCURD
Hemmagjord marängbotten.