Vispa äggvitorna tillsammans med ättika och salt tills de blir vita och styva. Vispa ner sockret, lite i taget, och fortsätt att vispa tills smeten är så hård att den inte rinner ur bunken när man vänder den uppochner.

Bred ut smeten till två lika stora runda bottnar (ca 2 cm höga) på plåtar med bakplåtspapper. Ett tips är att rita upp runda ringar på pappret innan man breder ut smeten så att det blir lättare att få dem jämnstora. Grädda i 100°C på ugnens varmluftsfunktion i 1–1,5 timmar. Bottnarna ska vara hårda och gå att lossa enkelt från pappret när de är klara.

Förvara torrt. Dekorera med grädde, bär eller något annat gott precis före servering.