Jag undviker konsekvent att använda lightprodukter eller margarin när jag bakar, eftersom man blir alldeles mörkrädd när man inser vilka galenskaper som tillsatts för att kompensera för det borttagna fettet eller sockret. Skillnaden på naturliga råvaror och sådana som skapats i laboratorier märks också i smaken. Riktigt goda kakor bakas med riktigt ekologiskt smör, helt enkelt. Som den här helt fantastiska kakan, som fullkomligt smälter i munnen.
SMÖRKAKA MED VARM KÖRSBÄRSSYLT
KAKA
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk flingsalt
TILLBEHÖR
- lätt värmd sylt, t.ex. plommonsylt eller körsbärssylt
Rör samman smör och socker och blanda ner äggen, ett i taget. Rör ner vetemjölet, utblandat med bakpulver och salt. Klicka ner smeten i en smord, rund kakform. Grädda i 175 grader i 30-40 minuter. Värm sylten i en kastrull och servera till.