Plommonsylt med valnötter från boken Söta saker. Foto: Nicklas Thegerström

Min plommonsylt passar till allt från starka mögelostar till filmjölk eller som pålägg på nybakat bröd. Ett tips är att servera den varm till glass och ostkaka som min mormor alltid gör. Det blir vansinnigt gott! Jag lägger ibland i lite grovhackade valnötter i sylten för att få en spännande struktur och smak på den. Vill man inte göra det så blir den alldeles utmärkt även utan nötter.

Det här receptet finns med i min första bok Söta saker, som jag gjorde tillsammans med fotografen Nicklas Thegerström.

PLOMMONSYLT MED VALNÖTTER

1 kg plommon
5 dl syltsocker
1/2 dl vatten
1/2 dl grovhackade valnötter

Skölj plommonen och dela den i stora bitar så att kärnan kan tas bort. Låt dem koka med vattnet och syltsockret tills de är mjuka (cirka 5 minuter). Mosa plommonen lätt under tiden med en ballongvisp, men låt bitar vara kvar så att inte sylten blir för slät. Avlägsna skalen med en gaffel (de rullar ihop sig och flyter upp till ytan). Tappa sylten på burkar varvat med grovhackade valnötter.