Peanut butter cupcakes.

Jag är verkligen en sucker för jordnötssmör. Någon gång, när jag helt slutat bry mig om mina blodkärl ska jag pröva att återskapa den gudomliga peanut butter milkshake som serverades på världens trevligaste teatercafé i Belmont i Chicago, när jag bodde där. Tills dess tänkte jag rekommendera de här cupcakesen, som jag gjort i små formar, med choklad i botten och peanut butter frosting ovanpå. Det gör mig lycklig bara att tänka på dem.

PEANUT BUTTER CUPCAKES

MUFFINS

125 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk siktat kakao
chokladbitar av mjölkchoklad eller hackad daim

FROSTING

1/2 dl jordnötssmör
1/2 dl cream cheese
florsocker tills frostingen blir fast och slät

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser (förutom chokladbitarna) och häll smeten i muffinsformar (fyll bara formarna till hälften). Stick ner chokladbitarna i mitten. Grädda ungefär 20 minuter i 175 grader. Blanda samman frostingen och spritsa över när muffinsen svalnat lite. Dekorera eventuellt med silverströssel.