10 aug, 2012 | Mellanmål, brunch och frukost
Kräm är livets bästa mellanmål. Särskilt om den är krusbärskräm. Den här är en variant med äpplen som bas som jag gör så ofta det bara går.
- 2 äpplen
- 1 1/2 dl röda krusbär
- 2 dl vatten
- 1 msk potatismjöl
- 2 msk hemmagjort vaniljsocker (eller vanligt strösocker)
Skär äpplena i bitar och blanda med krusbär, socker och vatten i en kastrull. Koka tills äpplena är mjuka och krusbären börjar gå sönder. Rör ut potatismjölet i lite vatten och rör ner. Gör ett snabbt uppkok till och rör så att krämen tjocknar. Servera med mjölk och dekorera eventuellt med syltade apelsinskal.
9 aug, 2012 | Övrigt
Den här sommaren har varit så uppbokad hittills att jag knappt alls hunnit ägna mig åt min favoritsommarsyssla – att hänga i Småland, skrota runt och göra ingenting, dricka trädgårdskaffe med trippel påtår och åka på en och annan loppisrunda och fynda roliga köksprylar. Några fynd har jag dock hunnit med, trots det späckade schemat. Mest nöjd är jag nog med det här enormt trevliga kryddstället som har fått bli hemvist åt några av kökets bakvänligare kryddor – nejlikor, kanel, rosensocker, apelsinskal och lavendel.
8 aug, 2012 | Övrigt
Jag får en hel del frågor om vad man ska göra av alla vinbär som snart går förlorade därute. Svaret är en hel massa saker. Här är några av mina favoritrecept med svarta och röda vinbär. Jag skulle göra dem allihop på en gång om jag var som ni!
7 aug, 2012 | Övrigt
Den här pajen är egentligen en ganska enkel historia, baserad på min mosters paradäppelkaka. Pajdegen, som läggs som ett lock över äpplena, är seg och kolaknäckig och får extra krisp av sesamfrön och nötter. Faktiskt något av det godaste man kan göra med äpplen.
- 5 äpplen
- 1 dl mandel
- 1/2 dl sesamfrön
- 1 dl hasselnötter
- 1/2 dl valnötter
- 125 g smör
- 1,5 dl socker
- 2 dl mjöl
- 3/4 tsk bakpulver
Skär äpplena i skivor och bred ut i en rund form. Hacka nötterna och blanda samman med de övriga ingredienserna. Bred pajdegen över äpplena och grädda i 200 ° i cirka 30 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.
6 aug, 2012 | Övrigt
I dag drömmer jag lite om fransk frukost på någon stimmig gata i Paris, istället för kaffe vid skrivbordet och tvåsidig att-göra-lista.
