Min favoritkola alla kategorier är en mörk chokladkola med närmast fudgeaktig konsistens som fullkomligt smälter i munnen. Den är enkel att göra, blir alltid bra och gör succé var den än presenteras. I det här receptet har jag smaksatt den med apelsin för att få lite mer romerska-bågar-känsla på den. För er som inte vill läsa er till instruktionerna finns istället ett instruktivt videoklipp längst ner i posten, där man kan se hur kolakokningen går till.
APELSINKOLA
- 50 g smör
- 1 dl ljus sirap
- 3 dl socker
- 3 dl grädde
- 100 g mörk choklad (minst 70%)
- 1 stor eller 2 små apelsiner
Riv apelsinskalet fint. Blanda smör, socker, grädde och sirap i en stor kastrull och koka samman. Pressa i saften från apelsinen och fortsätt koka tills smeten klarar ett kulprov (häll en sked kola i kallt vatten och se om den går att forma till en kula). Ta av från värmen och blanda först i apelsinskalet och sedan den krossade chokladen. Häll ut på bakplåtspapper och skär i rutor.