Frökakor. Foto: Nicklas Thegerström

Det här receptet hittade jag under en skattjakt i min mors stora röda kökspärm. I den förvarar hon alla sina kakrecept nedklottrade på hundratals små lappar, kaosartat intryckta i stora plastfickor – enligt henne själv ett mycket lätthanterligt system. Hennes variant av frökakor har kokos som bas, men eftersom jag gillar riktigt knapriga kakor gör jag mina med pumpafrön och hasselnötter istället.

Här kan man givetvis gå loss med precis exakt de fröer och nötter man själv gillar – bara att experimentera loss!

FRÖKAKOR

100 g smör
1 msk honung
1/2 dl vatten
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
1 dl hasselnötter
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Smält smör, honung och vatten i en kastrull under omrörning. Blanda ihop alla torra ingredienser för sig och häll smörblandningen över dem. Rör samman till en deg och forma till den till bollar – gärna lite större än till vanliga småkakor. Ställ ut dem glest på plåt med bakplåtspapper och platta till dem försiktigt. Grädda kakorna mitt i ugnen, 175 grader varm, i ungefär en kvart.