Underbart krämiga och fluffiga bullar med gudomlig hasselnötskräm som fyllning! Kan det bli bättre? Jag vill inte skryta, men det här bullreceptet är ett frickin’ mästerverk!
Jag använde en hemmagjord hasselnötskräm som jag verkligen älskar – har den på allt, rostat bröd, jordgubbar, muffins, kakor, you name it – och som är väldigt enkel att lyckas med. Här är receptet på den om ni vill testa: HEMMAGJORD “NUTELLA”. Annars går det såklart bra med köpt Nutella eller annan hasselnötskräm.
Om man inte tål nötter, men vill ha en lite liknande fyllning kan man använda CHOKLADSMÖR (ja det är lika sjukt gott som det låter).
BULLAR (receptet ger ca 25 st)
- 25 g jäst
- 2 1⁄2 dl mjölk
- 1⁄2 dl socker
- 1⁄2 tsk salt
- 1 ägg
- 75 g rumsvarmt smör
- ca 7 dl vetemjöl
- ca 1 dl smör eller bregott
- ca 1 dl hasselnötskräm
- 1 ägg (uppvispat)
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen. Rör tills den löst sig och blanda därefter ner socker, salt, ägg och det rumsvarma smöret, skuret i kuber. Knåda in vetemjölet, men använd bara så mycket som behövs för att degen ska bli fast och knådbar – decilitermängden kan variera beroende på hur hårt packat mjölet är och du kan behöva lite mer mjöl om du använder en degmaskin. Arbeta degen ordentligt för hand eller i maskin och ställ den sedan att jäsa under duk i ungefär en timme.
Baka ut degen på lätt mjölat bakbord och kavla den till en stor ruta (dela degen i två delar först om den känns ohanterligt stor). Bred över rikligt med smör och därefter hasselnötskräm Vik degrutan dubbel, med fyllningen i mitten och skär i två centimeter breda remsor. Tvinna remsorna och forma dem till en knut. Lägg bullarna i bullformar på plåt och jäs i ytterligare 30 minuter under duk. Pensla med lätt uppvispat ägg och grädda i 225 graders värme i 5–7 minuter eller tills bullarna fått en gyllenbrun färg.