Om jag skulle lista mina mest bakade bakverk skulle kladdkakemuffins helt klart finnas med i toppen. Jag vet inte vad det säger om mig, annat än att jag verkligen gillar kladdkaka, men jag tror att det är något med hur säker man är på att de alltid blir himla goda som gör att jag återvänder till dem hela tiden. Och så känns de demokratiska, på något vis. Fina till både fest och vardag, utflykt och hemflykt och lika älskade av såväl stora som små.
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 100g smält smör
Rör ihop allt. Häll i muffinsformar. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.