När jag gör muffins brukar jag först göra en grundsmet och sedan göra två eller flera olika smaker av den. I går provade jag tre olika varianter och sedan hade vi spontant muffinskalas här hemma. Här är en av smakerna – blåbärsmuffins med vit choklad –som får smälta samman i mitten. Fantastiskt gott!
Blåbärsmuffins med vit choklad.
BLÅBÄRSMUFFINS MED VIT CHOKLAD
MUFFINS
- 125 gram smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
FYLLNING
- ca 50 g vit choklad i småbitar
- frysta blåbär
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Tryck ner chokladbitar och blåbär i mitten. Grädda runt 20 minuter i 175 grader.
TESTA OCKSÅ: BLÅBÄRSPAJ