Foto: Josefin Casteryd.
Häromdagen gjorde Josefin och jag marsipanägg doppade i choklad och strössel. Ett fantastiskt lättgjort godis som vem som helst kan göra. Antingen köper man färdig marsipan och rullar, eller så gör man sin egen – vilket inte är särskilt krångligt alls.
MARSIPAN
- 200 g sötmandlar
- ca 3 dl florsocker
- lite vatten
- en äggvita
Skålla och skala mandeln och mixa den. Blanda i lite florsocker i taget och fortsätt mixa tills degen känns trög och sammanhängande. Mixa ner äggvitan sist. Om det behövs kan man ta i lite vatten för att få massan mjukare, eller så kompenserar man med mer florsocker om den blir för lös. Färga marsipanen med karamellfärg och använd.