Jag skojar inte när jag säger att det här är några av de knaprigaste, saftigaste, fruktigaste och sötaste muffinsen i världshistorien. Jag gör dem med ordentliga mängder riven mandelmassa, förra sommarens infrysta blåbär och hemmagjord müsli med massor av fröer i.
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl müsli
200 g mandelmassa
2 dl frysta blåbär
Blanda rumsvarmt smör och socker till en jämn massa och tillsätt därefter äggen, ett i taget. Rör ner mjölk, mjöl blandat med bakpulver, müsli och den grovt rivna mandelmassan. Blanda sist ner de frysta blåbären och fyll cirka 12 stora muffinsformar till hälften med smet. Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.