Riktigt kalasgoda bullar görs såklart med mängder av choklad inuti. Jag använder min egen hemgjorda chokladmarmelad som fyllning, tillsammans med stora, härliga bitar vit choklad.
Bullar
150 gram smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl
Fyllning
Chokladmarmelad100 g vit choklad, grovt hackad
Till garnering
1 ägg (lätt uppvispat)
Smält smöret. Tillsätt mjölken och rör ut jästen. Häll i socker, salt och kardemumma. Baka i vetemjölet (spara lite till utbakningen). Knåda degen ordentligt och låt jäsa under duk i 30 minuter. Arbeta sedan degen igen på bakbordet (använd det sparade mjölet). Dela i fyra delar och kavla ut till tunna längder. Bred på rikligt med chokladmarmelad och strö ut den vita chokladen jämnt. Rulla ihop som en rulltårta, skär i två till tre centimeter tjocka skivor och lägg i bullformar. Låt jäsa igen i 30 minuter under duk. Pensla med ägg och grädda i 250 grader i 5-10 minuter.
