Det är inte bara bären på vinbärsbusken som är användbara när man saftar och syltar. Faktum är att svartvinbärsbladen går att använda för att göra härlig och svalkande vinbärsbladssaft på, vilket blir fantastiskt friskt och gott. Så här gör man den:
Vinbärsbladssaft på vinbärsbuskens blad.
VINBÄRSBLADSSAFT
- 1 liter svartvinbärsblad (tätt ihoptryckta)
- 1 liter kokande vatten
- 1 liter socker
- 1 citron
- 1 ½ msk vinsyra
Skölj bladen noga. Tvätta citronen och skär loss det gula skalet med en potatisskalare. Lägg skalet tillsammans med bladen i en stor bunke eller kastrull med lock. Skär citronen på mitten och gröp ur allt fruktkött, inklusive eventuella kärnor och lägg i kastrullen. Häll på socker och slå över det kokande vattnet. Rör i vinsyran och rör tills den och sockret löst sig. Låt blandningen svalna och ställ sedan kastrullen med locket på i kylen. Låt dra i fem dagar, rör då och då. Sila allt genom silduk och häll på rena flaskor. För att servera – späd cirka en del saft med tre delar vatten.
Receptet på klassisk svartvinbärssaft hittar du här.