Ett superenkelt trick för att variera pepparkaksbaket är att helt enkelt blanda ner något man gillar i pepparkaksdegen. Jag gör oftast en rejäl omgång pepparkaksdeg enligt min morfars mors gamla superrecept och sedan bakar jag ut den i omgångar. Degen håller sig någon vecka i kylen och går dessutom alldeles utmärkt att frysa.
De här skurna pepparkakorna har jag blandat ner lite mandelspån i för en lite fransk pepparkakskänsla. Supergott! Andra favoritsmaksättningar är rivet apelsinskal eller citron, som jag tycker passar sjukt bra till den kryddiga pepparkakssmaken. Bara att mixa och matcha helt enkelt!
Jag använder cirka 1 dl mandelspån till 3 dl färdig pepparkaksdeg, men här är det enklast att känna av hur mycket nötter man vill ha själv. Skär degen i tunna skivor och grädda i 5 minuter på 200 °C. Här hittar du ett bra recept på kristyr om du vill dekorera kakorna och göra dem lite sötare.
Följ mig gärna på Instagram för ännu mer söta saker: @sota.saker !
Recipe in English
Make a quick version of French gingerbread cookies using your regular gingerbread dough (store-bought will also work superbly). Mix 1/2 cup of slivered almonds with 1 1/2 cups of gingerbread dough. Roll and cut in thin slices. Bake at 392° F for about 5 minutes. Decorate with icing.