För ett litet tag sedan skrev jag ett inlägg som hette Ni önskar – jag bakar, där jag bad er önska bakverk ni vill se, baktips ni vill ha eller något annat som ni tycker att jag ska skriva om här på Söta saker. Så himla kul att se alla önskemål och riktigt bra bakutmaningar! Fortsätt att önska vettja, jag ska försöka ta mig an alla era önskningar.
Lina önskade sig något med syrlig smak och lite crunch: “Jag söker recept på något syrligt typ citron/lime men lite crunchy! Alltså med tuggmotstånd!”. Your wish is my command, Lina! Här är världens knaprigaste citronkakor:
- 50 g smör
- 1 msk ljus sirap
- 1/2 dl strösocker
- 1/2 tsk bikarbonat
- rivet skal från en citron
- 1 msk pressad citronsaft
- 1 dl vetemjöl
- 2 1/2 dl havregryn
Smält smöret tillsammans med sirap och socker på medelvärme. Rör om tills sockret löst sig. Ta kastrullen från värmen och rör ner bikarbonatet. Smeten puffar då upp sig och blir vitare, så en inte allt för liten kastrull är att rekommendera. Tillsätt finrivet citronskal och citronsaft och därefter mjöl och havregryn. Klicka upp små högar (receptet ger ungefär 20 små kakor) med jämna mellanrum på en smord plåt. Grädda i 175°C i cirka 5 minuter och låt kakorna svalna på plåten.
