Ett hett tips för att få så mycket saffranssmak på lussebullarna som möjligt är att lösa upp den dyrbara kryddan i alkohol. Jag brukar stöta saffranet tillsammans med en sockerbit i en mortel och sedan lösa upp den med en matsked brännvin, konjak eller rom. Resultatet blir härligt gula bullar med riktigt fin saffranssmak.
In English:
An awesome way to get as much saffron flavour as possible out of the precious spice is to soak it in liquor. I always crush my saffron with some sugar in a mortar and then dissolve it in a tablespoon of brandy, vodka or rum. The result is beautifully yellow buns with a nice, potent saffron flavour.