De här ljuvliga små mandelkakorna har fått smak av färsk citron och blir alldeles fantastiskt tunna och knapriga. De passar perfekt som glasstillbehör, smulade över en god pannacotta eller att äta precis som de är till kaffet.
- 2 äggvitor
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 1 1/2 dl socker
- rivet skal av en citron
Vispa äggvitorna och blanda med mandelmjöl, citronskal och socker. Spritsa ut till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175° i 10 minuter.