De här sega, knapriga kakorna kom till när jag varken hade smör eller mjöl hemma häromdagen. Skorpmjöl är faktiskt en alldeles förträfflig ingrediens att baka med och väldigt lätt att göra själv.
- 2 1/2 dl skorpmjöl
- 1 1/2 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 äggvitor
Vispa äggvitorna och tillsätt de övriga ingredienserna. Knip samman till bollar och platta ut lätt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175° i 10 minuter.