Det bästa med sommaren är helt klart gräddtårta. En klassiker som alltid trumfar spännande nymodigheter, om ni frågar mig. Den här gör jag med nötig botten och massor av grädde. Och så choklad förstås.
TÅRTBOTTEN
- 75 g hasselnötter (drygt 1 dl ungefär)
- 125 g rumsvarmt smör
- 1 1/2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
FYLLNING
- 100 g vit choklad
- 4 dl turkisk yoghurt
DEKORATION
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl chocolate chips eller grovhackad choklad
- 1/2 dl hackade hasselnötter
Mal hasselnötterna i en mandelkvarn (det går också bra att finhacka dem). Rör samman smör och socker och rör därefter ner äggen, ett i taget. Rör kraftigt så att smeten blir vit och fluffig. Blanda samman mjöl och bakpulver och rör ner tillsammans med de malda nötterna. Häll i en rund smord och bröad form och grädda i 175 grader i 30-40 minuter. Låt kakan svalna och skär den sedan i två lager.
Gör fyllningen genom att smälta den vita chokladen (det går givetvis att använda mjölkchoklad eller mörk choklad istället om man vill!) och blanda den med den turkiska yoghurten. Låt stå i kylen ett tag (gärna en halvtimme eller mer) och bred sedan ut den på den undre bottnen. Lägg på den övre bottnen. Vispa grädden och bred ut över kakan. Strö över chocolate chips och hackade nötter.
