Blandningen kokos och choklad har jag gillat sedan jag första gången stiftade bekantskap med den där supersöta chokladgodisbiten med kokosdeg i mitten. När man på den gamla goda tiden kunde köpa “5 för 15 kronor” köpte jag nästan alltid alla fem av just den. Den här kakan går i samma stil. Kladdig, chokladig och full av kokos.
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl riven kokos
- kokoschips till garnering
Vispa ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör 100 gram av chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet och sist riven kokos. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka i 15-20 minuter i 200 grader. Täck med kokoschips och servera.