Om man har fina små kakformar i plåt som man inte vet vad man ska göra med, så är sådana här små mördegskakor med mandelfyllning ett hett tips. De känns som någonting från mormors tid, tycker jag, och så är de ett bra sätt att få användning av alla fina bär som finns i frysen efter sommaren.
- 150 g rumsvarmt smör
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 1 ägg
- mandelmassa
- 1 äggvita
- valfria bär
Blanda smör, mjöl, socker och ägg till en deg och lägg den i kylskåpet en liten stund. Riv mandelmassan, vispa upp äggvitan lite lätt och rör ihop till en smet. Tryck ut den kylskåpskalla degen som skal i små plåtformar och fyll dem med mandelblandningen. Tryck ner några bär i mitten av varje kaka och grädda i 10 minuter i 225 graders värme.