När det är mitt i natten och köket ser ut som en festivalcamping och någon i hushållet plötsligt kommer på att hen lovat ta med kakor till jobbets fredagsfika dagen efter är det den här kakan man bakar. Den innehåller ganska vanliga ingredienser och fylls med exakt de frukter som ligger och skrumpnar i fruktskålen för tillfället, eller de bär som går att gräva fram ur frysfackets innersta frosttäcke.
- 125 g smör
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 ägg
- 2 msk mjölk
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 3 dl bär eller frukt skuren i bitar
Smält smöret och blanda det med sockret efter att det fått svalna en stund. Blanda ner ägg och mjölk och därefter vetemjölet, utspätt med bakpulvret. Häll smeten i en mindre långpanna som klätts med bakplåtspapper och stick ner bär eller fruktbitar jämt i hela kakan. Grädda i 175 graders värme i cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i rutor.