Snart är det fredag och helgens favoritbakverk blir en helt fantastiskt amerikansk kolapaj, med frisk äppelsmak och krispiga nötter. Allt gott i en och samma kaka, med andra ord. Och det allra bästa är att den bara blir ännu godare och segare efter en dag i kylskåpet. Servera med hemgjord vaniljgräddglass.
PAJDEG
- 3 dl mjöl
- 100 gram rumsvarmt smör
- 1/2 dl vatten
- 1 msk socker
FYLLNING
- 2 ekologiska äpplen
- 1 dl mandelspån eller hackade mandlar
- 2 ägg
- 1 dl rårörsocker
- 1 dl ljus eller vit sirap
- 1 msk smält smör
- 1 tsk vaniljsocker
Blanda samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en pajform. Skär äpplena i klyftor och lägg ut jämt i skalet. Strö över mandelspån eller hackade mandlar. Vispa äggen lätt med en gaffel och tillsätt socker, sirap, smör och vaniljsocker. Häll blandningen över äpplena. Grädda i 175 grader, i nedre delen av ugnen, i cirka 60 minuter. Fyllningen ska få en seg kolaaktig konsistens och inte vara flytande när pajen är klar.
