Höst är äppelmostider och ju regnigare morgnar den bjuder på desto mer kryddigt äppelmos behöver man.
KRYDDIGT ÄPPELMOS
- ca 3 kg äpplen
- 3 dl vatten
- 3 dl socker
- 1 vaniljstång
- malen kanel
- malen ingefära
Skala äpplena och skär i klyftor. Skåra vaniljstången. Koka äppelklyftor med vattnet tills äpplena börjat gå sönder, cirka 5-10 minuter. Rör under tiden. Ta av från plattan och rör i sockret tillsammans med kanel och ingefära (rör i lite i taget och smaka av för att få önskad kryddighet – jag använder ca 2 tsk kanel och 1 tsk ingefära). Koka upp igen och häll på rena burkar. Äppelmoset klarar sig ett par veckor i kylen. Om du fryser in moset, tänk på att inte fylla glasburken ända upp till kanten.
