De här muffinsen har samma sega konsistens som riktigt god kladdkaka och äts med fördel med sked direkt ur formen. Den söta chokladen balanseras upp av syrliga lingon och gör det här lilla bakverket till något av det bästa man kan äta.
- 3 dl socker
- 4 msk kakao
- 1 krm salt
- 1 ½ dl vetemjöl
- 2 ägg
- 100 g smör
- ca 1 dl frysta lingon
Blanda socker, kakao, salt och vetemjöl i en bunke. Rör ner äggen och det smälta smöret. Häll smeten i muffinsformar och tryck ner en handfull lingon i mitten av varje muffin. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Muffinsen ska ha en kladdig och seg konsistens när de är klara.