Jag vet inte om jag kan komma på något som slår nybakta småkakor med mjölk. I USA kan man oftast få tag på den måltiden på sin lokala snabbmatsrestaurant och det finns inte en enda barndom som blivit riktigt hollywoodfilmslycklig utan den. Småkakor är för övrigt ett väldigt underskattat substitut till smågodis, särskilt när det blivit för isigt och mörkt ute för att halka gränden ner till affären och kvällshandla. Den här varianten är smaksatt med blå vallmofrön. Prickig och god på samma gång.
- 150 g smör
- 2 dl brunt socker
- 1 äggula
- 2½ dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 2 tsk vaniljsocker
- blå vallmofrön
Blanda samman smör och socker och rör i äggulan. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vanilj för sig och vänd ner i smeten. Rör till en jämn kakdeg och forma till små bollar. Lägg ut på plåt med bakplåtspapper, platta ut något och strö över vallmofrön. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.