Min kära mor brukar baka en helt fantastisk trevlig kaka som jag tänkte dela med mig av. Det är en variant på mazarinkaka, som hon bakar både som en stor kaka i runt form och som enportionskakor i aluminiumformar.
- 1 ägg
- 1 1/2 dl socker
- 25 sötmandlar
- 5 bittermandlar
- 2 1/4 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl mjölk
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 150 g smält smör
- florsocker till garnering
Vispa samman socker och ägg. Mal mandlarna och bittermandlarna och blanda ner tillsammans med de övriga ingredienserna. Grädda i stor form i 20 minuter och i cirka 10 minuter i mindre aluminiumformar på 200°. Pudra över lite florsocker.