Låt inte den långa ingredienslistan avskräcka – det här är verkligen tidernas smidigaste bröd att baka. Jag gör det hela tiden i olika varianter, skivar meddetsamma och fryser in. I den här tappningen blev det extra färgglatt och saftigt med torkade aprikoser, pistagenötter och solrosfrön, som av någon tokig anledning blir hjärtligt skogsgröna när brödet gräddas.
- 6 dl rågsikt
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl hackade nötter (till exempel pistagenötter)
- 2 dl grahamsmjöl
- 1 dl krossat bovete
- 2 dl kruskakli
- 1 tsk salt
- 2 msk bikarbonat
- 200 g torkade aprikoser eller annan torkad frukt
- 1 l filmjölk
- 2 dl sirap (ljus eller mörk)
Blanda alla de torra ingredienserna för sig, klipp ner aprikoserna i småbitar och rör därefter ner filmjölk och sirap. Smörj två brödformar med smör och häll i smeten. Grädda i 175 grader, på nedre falsen i ugnen, i ungefär 60 minuter.