Jag tycker alltid att det känns väldigt lyxigt att kunna äta egenbakat surdegsbröd, men när andan faller på att baka har jag sällan lust att gå och vänta i flera dagar på att den rackarns sörjan ska bli klar. Därför har jag nästan alltid en burk med surdeg stående i kylen som jag “matar” lite då och då. Sen kan jag bara ta fram den när jag känner för att baka och börja använda den på direkten. Det finns massor av sätt att göra surdeg på, men så här brukar jag göra jag min.
Här hittar du recept på vitt surdegsbröd och fruktbröd av surdeg.