Vinbärsglass

Underbar vinbärsglass – så gräddig och god!

För den som fortfarande har vinbär kvar i frysen efter sommarens skörd är den här glassen ett hett (eller snarare iskallt) tips. Sammetslen och gräddig och förvånansvärt enkel att göra. Och det går lika bra att använda röda vinbär om man råkar ha sådana istället.

2 dl svarta eller röda vinbär
2 ägg
1 dl socker
3 dl vispgrädde

Mosa vinbären väl med en stavmixer. Vispa ägg och socker och blanda med vinbärsmoset i en kastrull och rör hela tiden under mycket försiktig upphettning tills krämen tjocknar (om man vill kan man använda ett vattenbad istället för att vara säker på att behålla den låga värmen). Ta från värmen och låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda ner vinbärskrämen. Frys i några timmar eller kör i glassmaskin.