Finns det något bättre än nybakta frallor till kvällsteet en helt vanlig måndag? De här blir otroligt saftiga och goda och behöver egentligen inget annat pålägg än salt smör.
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 msk olivolja
- 1 dl russin
- 1/2 dl sultanrussin
- 1 dl hackade torkade fikon
- 4-5 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör med en träslev tills jästen löst sig och tillsätt därefter salt, olja, russin och torkade fikon, hackade i småbitar. Arbeta in mjölet. Använd bara så mycket som krävs för att degen ska släppa från kanterna och låt den vara så kladdig det bara går. Ställ att jäsa under lock i 45 minuter och arbeta sedan ut degen ordentligt på bakbordet. Forma till frallor och ställ på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 250 grader i cirka 5-10 minuter.
