Min franska vän Estelle har lärt mig den alldeles oöverträffliga kombinationen gräddfil och kastanjepasta. Den fungerar i alla möjliga typer av bakverk, men ett superenkelt sätt att använda den är som fyllning i petit chouxbakelser. Så här gör man:
Baka petit choux enligt detta recept. Fyll dem med en stor klick gräddfil eller creme fraiche och däröver en rejäl sked söt chestnut spread. Klart!
