Efter en nyårsafton full av löften, bubblor i glas och dans återstår nu äntligen nyårsfirandets absolut bästa tradition; en seg nyårsdag i sängen till den sedelärande berättelsen om Ivanhoe och en rejält ostig pizza. Jag kan inte ens komma på något bättre sätt att börja ett nytt år. Här är receptet på min bästa pizzadeg för den som tänker göra likadant. Gott nytt år!
- 25 g jäst
- 2 1/2 dl vatten (värmt till 37°C)
- 3 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
- ca 7 dl vetemjöl special
Smula jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör tills jästen löst sig och tillsätt olja och salt. Arbeta ner så mycket mjöl som behövs för att få en elastisk deg och ställ att jäsa under duk i minst 30 minuter. Kavla ut till två stora pizzor, bred på hemlagad tomatsås och de ingredienser du vill ha på pizzan. Riv över ordentligt med parmesan och grädda i 225°C i 10-15 minuter.
♥
In English:
As long as I can remember Swedish tv has aired the classic Ivanhoe (you know the one where Anthony Andrews runs around yelling REBECCA!!! for two hours and than ends up marrying some poor girl who barely gets end credits) on New Years Day. It is therefor now a tradition for many Swedes to spend this first day of the year vegging with the tv on, eating a large pizza and hoping that this year Ivanhoe will do the right thing and go for Rebecca. No such luck, I’m afraid, but here’s a killer recipe for pizza.
- 25 grams fresh yeast
- 1 cup lukewarm water
- 3 tbsp olive oil
- 1/2 tsp salt
- ca 3 cups all purpose flour
Crumble the yeast in a baking bowl and pour over lukewarm water (98°F). Add olive oil and salt and last the flour. Cover with a tea towel and let rise for 30 minutes. Roll dough flat to make two large pizzas, spread homemade tomato sauce over and dress with your favorite pizza toppings. Grate loads of parmesan on top and bake for 10-15 minutes at 437°F.