Ibland faller godissuget på när det passar som sämst och affärerna redan hunnit stänga. Då får man reda sig själv så gott det går och baka med det som finns hemma. De här chokladrutorna går fort att svänga ihop och kan varieras med olika topping beroende på tillfälle och utbud. De här gör jag med torkade lingon och mandlar – supergott!
- 100 g smör
- 50 g mörk choklad
- 1 ägg
- 2 dl socker
- 1 1/2 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 dl grovhackad mandel
- 1 dl torkade lingon
Smält smöret och rör i chokladen tills dem smälter. Häll över blandningen i en kall skål och rör i sockret, ägget och vaniljsockret. Blanda bakpulver och mjöl för sig och rör sedan ner det i smeten. Bred alltsammans i en långpanna med smort bakplåtspapper i botten. Strö över de grovt hackade mandlarna och lingonen och grädda i 175 grader i cirka 20 minuter. Skär i rutor när kakan svalnat något.